Картошка. Эволюция.

Когда-то мы ели много картошки. Вареной с маслом, жареной на сале и на сливочном масле.

Отец жарил очень вкусную картошку. Сначала растапливал на сковородке кусочки сала до состояния шкварок, потом смазывал вытекшим жиром сковородку, высыпал в нее нарезанные мелкими паралллелепипедами картошку, потом добавлял сливочное масло, подрумянивал, перемешивая, картошку до корочки, потом выкручивал огонь на минимум и накрывал крышкой.

Я научился у него этому способу приготовления. И готовил так огромную сковороду картошки на компанию 7-8 человек, когда мы на четвертом курсе убирали свеклу в октябре на промерзшем колхозном поле, а по вечерам собирались в хате, в которой жил я с тремя одногруппниками, чтобы расписать пулю под водочку и гитару.
( Read more... )